Cavalieri del Tau is een 3-sterrenaccommodatie in Altopascio, een stadje in de Toscaanse vlakte tussen Lucca en Florence. De plaats ligt aan de historische pelgrimsroute Via Francigena en staat bekend om haar brood en rustige plattelandssfeer. De accommodatie vormt een handige basis voor reizigers die de kunststeden en het glooiende landschap van Toscane op hun gemak willen verkennen.